Secondi Piatti Veloci

Generalmente sono i salumi a essere privilegiati nella preparazione di piatti veloci: del resto occorre servire sul piatto qualche assaggio di ognuno di loro per allietare il palato degli ospiti, non sapendo che anche i piatti di carne e di pesce possono essere preparati con la medesima facilità.

Le bistrecche sono annoverabili come emblema di un piatto rapido ma salutare e al contempo sfizioso; esse sono preparabili in svariate maniere, tutte ottime (dalla senape al roquefort) e sono servibili dopo qualche minuto di cottura senza far attendere troppo i commensali.

Le bistecche con la salsa allo yogurt vanno cucinate con l'ausilio di una quarantina di grammi di cetrioli, un po' di prezzemolo tritato, quattro o cinque cucchiai di yogurt (magro o intero) e qualche grammo (dipende dal quantitativo di persone partecipanti al pasto) di carne di manzo.

Una volta tagliati i cetrioli e aggiunto lo yogurt insieme al prezzemolo, cuocere il preparato sul fuoco e adagiare in padella le bistecche dopo qualche minuto. Niente di più semplice. Non lasciamoci far prendere dallo sconforto: spesso anche ricette apparentemente difficili da preparare possono rivelarsi semplici e alla nostra portata.

I filetti di salmone, talvolta già pronti, sono davvero sfiziosi se cotti sotto il grill o se preparati al verde ossia con prezzemolo tritato, limone, vino bianco secco e qualche cucchiaio di olio. Semplice ma adorabile, soprattutto se si hanno ospiti e non si ha molto tempo per organizzare una cena impegnativa.